La Gastronomía coreana es, como su nombre lo indica, la comida tradicional de los coreanos en Corea y en el extranjero. La cocina es variada, desde los platos de la realeza coreana, a aquellos preparados en las ciudades en el interior como Seúl, a ciudades portuarias como Inchon y Busan. La cocina coreana se consume también en el noreste chino (donde existe una población de chosonitas). Se trata de una cocina picante y sazonada con especias que tiene ciertas herencias de la cocina china y de la cocina japonesa, aunque con ciertas peculiaridades.
Los ingredientes
La comida diaria de los coreanos está fundamentada en el
arroz,
verduras,
pescados,
mariscos y el dubu (en
coreano). Lo que se conoce como «comida coreana» son típicamente los platos que se sirven como acompañamiento al
arroz. A diferencia de las tradición occidental-europea, en
Corea no existe un concepto de primer o segundo "plato" sino que todos los alimentos acompañan el
arroz (반찬 ban-chan) en una especie de coordinación culinaria de pequeños platos. El
Gochujang es una salsa roja picante que sirve para condimentar.
